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■a978-7-122-29334-3■b精装■dCNY198.00 |
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■a食物蛋白酶解理论与技术■f赵谋明，赵强忠等编著■AShi Wu Dan Bai Mei Jie Li Lun Yu +...... |
| 210 |
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■a北京■c化学工业出版社■d2017.5 |
| 215 |
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■a417页■c图■d26cm |
| 300 |
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■a“十三五”国家重点图书 |
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■a有书目和索引 |
| 330 |
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■a本书系统介绍了蛋白酶与酶解技术理论，蛋白质加工过程中的检测方法，大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋蛋白、鱼蛋白、贝类蛋白、+...... |
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■a食品■x蛋白酶■x研究■AShi Pin |
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■aQ556■v4 |
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■a赵谋明■f(1964-)■4编著■AZhao Mou Ming |
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■a赵强忠■f(1976-)■4编著■AZhao Qiang Zhong |
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