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■a面包制作工艺与配方■f陈洪华，李祥睿编著■Amian bao zhi zuo gong yi yu pei fang |
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■a北京■c中国纺织出版社■d2018 |
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■a20,381页■d22cm |
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■a食品精选配方与工艺 |
| 330 |
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■a本书介绍了面包的起源、发展和分类，面包制作的原料、工具和设备，面包制作原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与质量分析等基+...... |
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■a面包■x制作 |
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■aTS213.21■v5 |
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■a陈洪华■4编著■Achen hong hua |
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■a李祥睿■4编著■Ali xiang rui |
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