文献类型:专著 浏览次数:3
  • 题名:宴会设计与管理
  • 责任者:胡以婷,施丹,王香玉主编
  • 出版社江苏大学出版社
  • 出版年:2021
  • ISBN:978-7-5684-1557-6
  • 定价:48.00
  • 载体形态项:228页 26cm
  • 个人责任者:胡以婷主编、施丹主编、王香玉主编
  • 学科主题:宴会
  • 中图法分类号:TS972.32 F719.3
  • 提要文摘附注:本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特色与要求,按照宴会设计与组织的基本顺序,对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍,旨在使学生掌握宴会设计与管理的基本知识与技能,并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目,主要内容包括:宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理。
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