文献类型:专著 浏览次数:7
  • 题名:饮食营养与卫生
  • 责任者:陈冬梅, 周洁主编
  • 出版社科学出版社
  • 出版年:2020
  • ISBN:978-7-03-067250-6
  • 定价:59.00
  • 载体形态项:301页 26cm
  • 个人责任者:陈冬梅主编、周洁主编
  • 学科主题:饮食营养学
  • 中图法分类号:R155
  • 提要文摘附注:本书共7章:第一章介绍营养学的发展历史、饮食营养与卫生对人体健康的影响,以及一些营养学的基本概念;第二章介绍膳食的六大营养素的生理功能、对人体健康的影响及食物来源;第三章介绍植物性食物、动物性食物的营养特点及对健康的作用;第四章介绍中国居民膳食指南及营养食谱的编制方法;第五章介绍特殊生理时期的人群及常见疾病人群的营养与膳食;第六章介绍生物性污染,农药、兽药污染及化学性污染的危害及预防措施;第七章介绍食品安全相关法律法规,以及如何进行食品质量管理。
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