文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:老北京述闻.饮食名馔
  • 责任者:黎晓宏总主编
  • 出版社北京出版社
  • 出版年:2020
  • ISBN:978-7-200-15954-7
  • 定价:60.00
  • 载体形态项:166页 23cm
  • 个人责任者:黎晓宏总主编、侯嘉编著
  • 学科主题:文化史
  • 中图法分类号:K291 TS971.202.1-49
  • 提要文摘附注:本卷甄选了具有代表性的60多种北京小吃和京城百年老店的人文趣事, 在博杂中现传统, 在粗犷中见讲究, 爆肚儿、炸酱面、桃酥、糖耳朵、糖葫芦、干蹦儿、姜豆干、油炸鬼、枣豆腐、羊霜肠……北京味道是回忆, 更是北京人的情怀、精神和乡愁。
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