文献类型:专著 浏览次数:14
  • 题名:文明的味蕾.华夏饮食的文化根脉
  • 责任者:白玮著
  • 出版社研究出版社
  • 出版年:2022.07
  • ISBN:978-7-5199-1243-7
  • 定价:68.00
  • 载体形态项:357页 21cm
  • 个人责任者:白玮著
  • 学科主题:饮食
  • 中图法分类号:TS971.2
  • 提要文摘附注:本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理, 并对一些诸如“食不厌精, 脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名, 从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失, 为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度, 建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。
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