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■a烹饪学导论■b专著■f杨铭铎，高标主编■9peng ren xue dao lun |
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■a北京■c国家开放大学出版社■d2024 |
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■a321页■c图■d26cm |
| 300 |
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■a开放教育融媒体教材 |
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■a本书共6章，内容包括：烹饪学基础、中国烹饪发展历史沿革、中国烹饪工艺、中国菜点种类与风味流派、中国筵席、中国烹饪的发+...... |
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■a烹饪理论■j教材■x开放教育 |
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■aTS972.11■v5 |
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■a杨铭铎■f(1956.3~)■4主编■9yang ming duo |
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■a高标■c(烹饪艺术)■4主编■9gao biao |
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