文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:膳食营养与血管健康
  • 责任者:主编翁建平, 徐索文
  • 出版社中国科学技术大学出版社
  • 出版年:2024.12
  • ISBN:978-7-312-06144-8
  • 定价:45.00
  • 载体形态项:170页 24cm
  • 个人责任者:翁建平主编、徐索文主编
  • 学科主题:膳食营养
  • 中图法分类号:R151.3 R543
  • 提要文摘附注:本书阐述膳食营养成分对血管健康的重要性, 介绍了与膳食相关的血管疾病危险因素, 包括高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、肥胖, 以及纳米塑料对身体造成的危害和促进血管疾病的具体机制, 介绍了常见的膳食营养成分 —— 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水及其作用、每日摄入量建议与主要食物来源, 并阐述了特殊的膳食营养成分 —— 酸类、脂肪酸类、酰胺类、酚类、萜类、含硫化合物和醒类、氨基酸衍生物、糖聚合物及其衍生物的作用。
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