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■a面点工艺学实验技术■f主编张敏■Amian dian gong yi xue shi yan ji shu■j副主编+...... |
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■a合肥■c合肥工业大学出版社■d2024.9 |
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■a239页■c图■d24cm |
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■a有书目 (第238-239页) |
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■a本书对中式面点与西式面点工艺实验基本知识进行的全面介绍, 使读者对面点工艺基础知识、生产工艺、文化内涵、产业法规、市+...... |
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■a本书适用于面点学习者 |
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■a面点■x制作■Amian dian |
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■a张敏■4主编■Azhang min |
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