文献类型:专著 浏览次数:1
  • 题名:食养客家
  • 责任者:张寿应著
  • 出版社中国纺织出版社有限公司
  • 出版年:2024.10
  • ISBN:978-7-5229-1600-2
  • 定价:45.00
  • 载体形态项:120页 21cm
  • 个人责任者:张寿应著
  • 学科主题:客家人
  • 中图法分类号:TS971.20
  • 提要文摘附注:本书以节令为纲, 介绍了客家药膳在地方特产、时令颐养、烹饪技艺等方面的传承与考究, 更见中医药人食养一体、健康惠民的情怀。本书介绍了客家药膳的制作方法及客家饮食文化, 分为上下两篇, 上篇分“吃春”“补夏”“润秋”“藏冬”小节, 介绍了各时令药膳, 配有详细的菜品制作方法。下篇为介绍了客家饮食文化及作者对故乡美食的怀念。
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