文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:餐桌上的文化课:1:南米北面
  • 责任者:安迪斯晨风著
  • 出版社广西师范大学出版社
  • 出版年:2024.4
  • ISBN:978-7-5598-6795-7
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:105页 24cm
  • 个人责任者:安迪斯晨风著、陈丽丹绘
  • 学科主题:饮食
  • 中图法分类号:TS971.20
  • 提要文摘附注:本书分为米和面两大部分, 先从稻米和小麦的由来讲起, 介绍其种植历史、耕种方式、处理方式的演变; 接着介绍了古人用米和面制作的各种传统美食, 包括米饭、粥、粽子、锅巴等米食, 以及馒头、面条、饺子等面食; 最后讲述了各种美食的历史及其背后的典故和文化知识, 总结了我国南北方不同饮食习惯的形成原因和各具特色的饮食格局。
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