文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:食品微生物检验技术
  • 责任者:主编卫晓英, 林洁
  • 出版社北京理工大学出版社
  • 出版年:2025.1
  • ISBN:978-7-5763-4956-6
  • 定价:88.00
  • 载体形态项:202页 26cm
  • 个人责任者:卫晓英主编、林洁主编、李春辉参编、刘文娟参编
  • 学科主题:食品微生物
  • 中图法分类号:TS207.4
  • 提要文摘附注:本教材围绕食品岗位职业能力培养目标, 以检验岗位的需求为引导, 以典型的微生物检验项目为基础, 以工作任务为组织形式, 将理论知识融入工作任务, 按照项目化教学体系编写而成。本教材内容涵盖食品微生物检验岗前培训、微生物的观察、微生物的培养和微生物的检验四大项目。每个项目以实践任务开篇, 引导学生思考分析解决此项目需要完成的任务, 每个任务包括任务描述、任务目标、任务实施、实施报告、任务评价、知识链接、能力进阶, 同时, 将安全贴士和素养提升穿插其中。在完成整个任务的学习后设有考核评价任务, 整体考核学生的知识和技能水平。
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