文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:水产品质量检验
  • 责任者:车文毅, 蔡宝亮主编
  • 出版社中国计量出版社
  • 出版年:2006
  • ISBN:7-5026-2424-4
  • 定价:36.00
  • 载体形态项:435页 21cm
  • 个人责任者:蔡宝亮主编、车文毅主编
  • 学科主题:水产品
  • 中图法分类号:TS254.7
  • 提要文摘附注:本书主要根据水产品生产加工及质量检验的最新标准系统介绍水产品的各种检验方法和技术, 主要内容包括: 水产品基本知识, 水产品分类及术语, 常用分析仪器设备, 产品标准和检验新技术, 并着重介绍质量检验中的感官检验、理化检验、食品添加剂检验等。
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