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■achi |
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■ar |
| 200 |
1_ |
■a水产品化学■f李兆杰主编■g薛勇副主编■Ashui chan pin hua xue |
| 210 |
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■a北京■c化学工业出版社■d2007.09 |
| 215 |
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■a224页■c图表■d24cm |
| 225 |
2_ |
■a水产品加工实用技术系列■Ashui chan pin jia gong shi yong ji shu xi lie |
| 320 |
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■a有书目（第222-224页） |
| 330 |
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■a本书重点阐述了水产品原料成分的化学、生物化学特性及其在加工、贮藏过程中的变化，为水产品新产品的开发奠定理论基础。全书+...... |
| 333 |
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■a本书可作为水产品加工与贮藏工程专业的研究生和本科生的参考教材，也可为从事水产品加工与开发的同仁提供参考。 |
| 410 |
_0 |
■12001■a水产品加工实用技术系列 |
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0_ |
■a水产品■x化学■Ashui chan pin |
| 690 |
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■aS912■v4 |
| 701 |
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■a李兆杰■4主编■Ali zhao jie |
| 702 |
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■a薛勇■4副主编■Axue yong |
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■aCN■bGSXY■c20090602 |
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■aGSXY■fS912/L951 |
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