面点制作工艺学.西式

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200	1_	■a面点制作工艺学■f主编樊建国, 诸葛敏■i西式■AMian Dian Zhi Zuo Gong Yi Xue
210	__	■a北京■c中国商业出版社■d2006
215	__	■a251-437页, 4 页图版■c彩图■d26cm
225	2_	■a新烹饪系列教材■AXin Peng Ren Xi Lie Jiao Cai
300	__	■a国家技能型、实用型、复合型培养培训烹饪专业系列教材
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330	__	■a本书对混酥类制品、蛋糕制品、面包制品、清酥类制品、泡夫类制品、冷冻制品、巧克力制品等西式面点的制作工艺和制作实例进行+......
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