文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:发酵工艺原理与技术
  • 责任者:主编李学如, 涂俊铭
  • 出版社华中科技大学出版社
  • 出版年:2014.08
  • ISBN:978-7-5609-9709-4
  • 定价:48.00
  • 载体形态项:334页 26cm
  • 个人责任者:涂俊铭主编、李学如主编
  • 学科主题:发酵
  • 中图法分类号:TQ920.6-43
  • 提要文摘附注:本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术, 全书共分13章, 内容主要包括绪论、发酵工业菌种选育、发酵工业培养基、发酵工业灭菌与除菌等。
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