文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:食品微生物检验技术
  • 责任者:李自刚, 李大伟主编
  • 出版社中国轻工业出版社
  • 出版年:2016
  • ISBN:978-7-5184-0706-4
  • 定价:28.00
  • 载体形态项:201页 24cm
  • 个人责任者:李自刚主编、李大伟主编
  • 学科主题:食品微生物
  • 中图法分类号:TS207.4
  • 提要文摘附注:本书主要内容包括实验室基本知识与基本技能;食品微生物检验样品的制备;食品微生物检验基础实验技术;食品卫生细菌学检验技术;常见致病菌检验;真菌及其毒素的检验;发酵食品微生物检验技术;罐头食品的微生物检验技术;食品微生物检验方法新进展。文后还包含两个实训 (食品中菌落总数的测定;食品中大肠菌群的MPN计数法测定) 以及三个附录 (高级食品检验工技能操作考试模拟试卷;微生物检验常用培养基;微生物检验常用试剂) 。
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